Restaurante especializado em delivery de comida japonesa com 10 meses de operação e já atingiu breakeven. Com ticket médio ~R$140 situado em Vinhedo e raio de entrega para Valinhos e Louveira (as três estão no top 10 cidades com maior renda per capita de São Paulo). A operação foi desenhada desde o princípio para ser enxuta com baixo custo de manutenção e preparada para ganhar escala, ainda está no começo e tem grande potencial de crescimento com uma base de clientes fidelizada. Entrando em indicadores financeiros, o restaurante fatura ~R$30.000/mês, com margem bruta 30% e zero dívidas. Toda linha de produção foi pensada com padronização e organização para ter escala e qualidade. Apesar de pequeno tem toda a infraestrutura de sistemas, websites e marketing preparados, além de ter um controle de informações com P&L diário e fluxo de caixa. Neste momento está em operação e na venda faríamos um período de passagem de bastão com todo o processo que o futuro proprietário pode decidir se mantém ou não. Nas mídias sociais temos, página de Instagram e Facebook com mais de 2.000 seguidores, nota 4.9 no Ifood e nota 5 no Google. Toda estrutura de Marketing com SEO Otimizada e campanhas com CAC entre 20~40 reais para novos clientes. Toda a infraestrutura do restaurante é nova, comprada a menos de 10 meses e com zero depreciação. A estrutura de custos é praticamente por demanda, sendo o custo do ponto físico menor que 5% do faturamento, e o de funcionários menor 25% do faturamento. Um excelente negócio para quem quer começar um empreendimento em estágio inicial, exclusivo delivery e com alto potencial de crescimento sem ter que começar do zero, além de ter oportunidade de abrir ponto físico com a estabilização da economia e aumentar ainda mais (tem inclusive modelagem do espaço e conceito prontos).
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Roberta Gori -
